Pähkinät
Pähkinöillä tarkoitetaan arkikielessä kaikkia kuivan ja kovan kuoren sisällä kasvavia ja syötäviä hedelmiä tai niiden siemeniä, vaikka ne eivät kaikki kuulu kasvitieteellisesti samaan joukkoon. Pähkinöiksi voidaan siis sanoa cashew-, hassel-, para-, pekaani-, pistaasi- ja saksanpähkinöitä sekä manteleita ja maapähkinöitä. Pähkinät ovat tutkitusti sydänterveyttä edistäviä, sillä ne pienentävät veren LDL-kolesterolipitoisuutta. Ne sisältävät paljon välttämätöntä, omega-3-rasvahappoihin kuuluvaa alfalinoleenihappoa, jota saadaan ruokavaliosta esimerkiksi margariinista ja rypsiöljystä. Pähkinät sisältävät myös paljon kuitua sekä proteiniia. Nämä kaksi yhdessä lisäävät kylläisyyden tunnetta, joten pähkinät ovatkin hyvä välipala jokaiseen päivään.
Pähkinöillä on keskeinen rooli erityisesti raakaleivonnassa ja vegaanisissa ruoissa. Pähkinöistä valmistuu helposti keksejä tai kotitekoisia välipalapatukoita. Pähkinät löytävät usein tiensä pataruokien, puurojen, salaattien ja kastikkeiden joukkoon, ja niistä saa kauniita koristeita kakkujen päälle, joko kokonaisina tai murskattuina. Pähkinöitä ja manteleita kannattaa hyödyntää myös puuroissa, mysleissä ja smoothieissa, niin saat helposti ruokavalioosi lisää hyviä rasvanlähteitä. Tilaa heti pähkinät netistä!
